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やみつき!/マルトモ「塩キャベツの素」

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塩キャベツの素という商品を使ってみました。
鰹節や麺つゆ、だしの素でお馴染みのマルトモさんから発売されている商品です。

居酒屋さんや焼き鳥店などで人気のある
やみつきキャベツの調味料です。

中には2回分の小袋が入っていました。
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調味液には、ゴマ油が浮いています。

作り方は簡単で、
カットしたキャベツに塩キャベツの素をかけて20分放置するだけ。

私は放置せず、絡ませただけで食べるほうがサラダっぽくて好きでした。
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お味はゴマ油と塩。ニンニクも香ります。

普段はゴマ油と塩こんぶで似たようなものをつくっているので、
それにニンニクの香りがついたような感じで違和感なく味わえました。

ただ、ちょっと我が家には塩気が強かったかなぁー……
あまり塩をつかわない家なので、喉がとても乾きます。



2袋目は、キャベツの他にアボカドとレモン果汁を入れました。
レモン果汁をプラスすることで、コクがありつつもサッパリと味わえます♪
ますますサラダっぽい味で食べやすーい
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茹でササミや海老など入れても良いし、
レタスやトマト、新玉ねぎなんかも入れてサラダボウルにしてもいいなと思いました。

もっと少量のパックがあれば
ちょっとしたお酒のおつまみや、箸休めの漬物なんかに使いやすいのになー。。


マルトモ株式会社 『塩キャベツの素70g×2袋』

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名店のお味がお手軽に。「マルコメのインスタント味噌汁」

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マルコメさんより発売中の
「築地魚がし横丁 しじみ汁」「名店味巡り とん汁」を食べてみました。

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お店に行ったのではなく、インスタント。
しかも熱湯を注ぐだけの超簡単なお味噌汁。うひひ。


袋の中身はこんな感じ。
まずは「名店味巡り とん汁」から。
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とん汁の具と味噌がそれぞれ3食分入っています。
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お椀にだして、熱湯をかければ出来上がり☆今回は青ネギを散らしてみました。

上野にある明治38年創業の老舗洋食店「本家ぽん多」さんが監修したとん汁で、
合わせ味噌としっかり煮込まれた野菜と豚肉がおいしーっ
自分で作ったとん汁よりもまろやかで、ご飯にもピッタリ。

インスタント味噌汁は、忙しい朝や昼に利用するんだけど
あまりにも私好みの味だったので、塩おにぎりをもう1つプラスして
もりもり食べちゃいました!これ、ご飯が進むわぁ♪


続いては「築地魚がし横丁 しじみ汁」。

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これも、しじみと味噌がそれぞれ3食分入っていて、
お椀にだして熱湯を注ぐだけ。
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しじみもパカっとひらきます☆

しじみ汁は家族が大好物で、たまに殻付きのインスタントを買ってくるんだけど
こんなに大きいしじみが入ってるのは他にないんじゃない?
ってくらい、立派なしじみでした。

こちらは、貝類のおいしさに定評のある築地「岩佐寿し」さんが監修したそうで、
信州赤系粒みそとしじみ風味の調味みそを使用しているとか。
なるほど。どうりでしじみの風味がしっかりしてると思ったわぁ。


どちらもちゃんとしたお店で、
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パッケージにもこうやって書かれているくらいだから、
監修とはいえ恥ずかしくないお味になっているんだろうなぁ。
うんうん。とってもおいしかったもんねぇ。

お店には行った事はないけど、こんど行ってみようと思いました。
あ、もちろん、お味噌汁も近所のスーパーに並んでいるので購入するよ☆
明日のお昼が楽しみぃ♪

マルコメ株式会社
『築地魚がし横丁 しじみ汁&名店味巡り とん汁』

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博多華味鳥の水たきセット

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今日は「博多 華味鳥」の水たきセットを食べてみました。

華味鳥さんは、博多の料亭。
楽天市場でグルメ大賞を3年連続受賞されているそうで、
そういえばよくお名前を拝見しています。

水たきセット(3~4人前)の内容はこんな感じ↓
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華つくね200g、華味鳥ぶつ切300g、華味鳥切り身300g、水たきスープ600g×2、博多ぽん酢220ml

冷凍で届いたので、自然解凍してから調理します。

まずは土鍋に水たきスープを。どぼぼぼーー
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コラーゲンかしら?プルプルしたゼリーのようなものが一面に。

鶏肉も鍋に入れようと思い、解凍した華味鳥の切り身を取り出してみると
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あれ?ドリップが全然でてないよ?え!すごいっ!

骨付きぶつ切りと切り身をだしてみたけど、やっぱり1滴のドリップも出ていませんでした。
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血がべっとりとかイヤだもんねぇ。こういうところ、ポイントが高いわぁ。

鍋を火にかけ、華味鳥の肉を入れます。コラーゲンのプルプルもすっかり溶けています。
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沸騰するとアクがでてくるので、丁寧に取り除きます。

ここでちょっとスープを味見。
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おいしいっ!
白濁した濃厚な鶏スープです。
もうこれは味付けがされてるのかな?何も足さなくても十分に美味しいです。

続いて、鶏肉も味見。
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柔らかくって甘みがあっておいしいっ!
骨付きの方も肉離れが良くて食べやすいです。これも何もつけなくても十分おいしいわぁ。

続いて華つみれをスプーンですくって鍋へ投入。
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カレースプーンですくったら10個くらいできました。

これもちょっと味見♪
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………!!!
すっごくジューシーでふわふわ!
これもおいしーーっ!

このまま食べつくしてしまいそうな美味しさでしたが、我にかえって野菜を。
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華味鳥さんは白菜ではなくキャベツをおすすめされていたので、
キャベツ、白ネギ、きのこ類、ほうれん草、人参、豆腐を鍋に入れました。

つくねと野菜に火が通ったところで、鍋を食卓へ。
カセットコンロのガスが切れていたので、加熱しながらではないけれど、
土鍋の予熱と鶏の脂でホカホカです♪
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味見を一切しなかった家族は、ひとくちスープを飲んだだけで
「うまいっ!」
と大絶賛。鶏肉、つみれを食べてさらに
「うまいよ、これ!!」
かなり気に入ったようです。

それにね、このポン酢醤油↓
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橙(だいだい)が入っているんだけど、これがまたおいしいの!
最近のポン酢しょうゆは酸味を減らしてマイルドにしたものが多いけど、
これはしっかりと酸味もあって橙の華やかな香りが食材を引き立てます。

このポン酢、蒸した白身魚や湯豆腐にかけてもおいしそうっ!
常備したいっ

鍋のシメは、いつもはうどんなんだけど
今日はスープがおいしいので雑炊にしたよー
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旨みたっぷりのスープをお米が吸って、んもう何とも言えない味わいに!
おいしかったわぁ…この水たき。



京都の実家へのお歳暮は
海産物にしようかなと思ってたけど
今年はこの「水たきセット」に決定☆

京都の水炊きとはちょっと違うけど、
鶏肉にうるさい父親も
これなら楽しんで食べてくれると思います。

鶏肉やスープ、ポン酢は
単品でも注文できるようなので
自宅用にも買っちゃおうかな♪



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本ズワイガニのお刺身

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最北の海鮮市場」さんで販売している
本ズワイガニお刺身ポーション」を食べてみました。

カニ足のポーションはたくさん販売されていますが、
お刺身用のポーションって珍しくないですか?うちの近所では加熱用しか見かけません。

最北の海鮮市場」さんでは、北海道稚内で食べやすいように加工し、
保健所の細菌検査をクリアした高品質な生食用ポーションを販売されているんです。

届いた状態はこんな感じ↓カッチカチに冷凍されています。
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驚いたのは1本1本がちゃんとバラバラに冷凍されている事。
2、3本くっついているんだろうなんて思っていたので、これはとっても嬉しいっ!

とりあえず、お酒の肴用に3本解凍してみることにします。
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解凍は冷蔵庫でゆっくり。
ゆっくりとはいえ、1時間程度で解凍できるのでラクチン♪(我が家の冷蔵庫だと2時間近くかかりました)

そろそろ解凍できたかなぁ?

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表面に薄い氷が残っていますが、身はこの通りプルプルプリンっ!
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あまり解凍しすぎると、水分と共に旨みが落ちてしまうらしいので、これくらいでいただきます♪
(もっと凍った状態で食べると、ルイベのようで美味しいらしいよ)


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 あっ!肝心の大きさを忘れていました!
 
 ←これくらいの大きさです

 大きすぎず、小さすぎず、上品なサイズだと思います☆

 男性だとひとくち?女性や子供だとふたくちくらい?

 お刺身としてはこれくらいが最適な大きさに思います。
 お皿にもちょうど盛りつけやすいです。


料亭などでは行儀良く、小皿にカニ身を出していただいてたのですが
今回は、橙をたっぷりつかったポン酢しょうゆ(ちょっとお高い)をつけて……
このまま直接かぶりつきでいただきます!

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うわぁ!とろとろー!それにあまぁぁぁあい!

まるで大きい甘エビを食べてるみたい!
口の中でとろぉぉぉぉおんとトロけて甘みがふわぁぁあんと広がって……
これが家庭で味わえるなんて……

なんて、なんて贅沢なっ!!

割烹などでいただくズワイのお刺身と何らかわりがなく、本当においしくて感動しました。


ちょっと外食ではできないけれど、この殻の中に残った身も
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ちゅーちゅー吸って食べちゃいました♪
こういう事ができるのは、お家だからこそですよねぇ

もちろん、ちゅーちゅー吸われた後の殻は、サッと水で流して味噌汁のダシに。
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とっても濃厚なカニのダシがでて、具はネギを散らすだけで十分です。
さらに、足先の殻を折ってみると、先端近くまで身が詰まっていてビックリ。
あわててホジホジしていただきました♪

周りの目を気にせず、思いっきりカニを堪能するには
やっぱり自宅で味わうのが一番ですね☆

1本ずつしっかりと冷凍されているので、毎日少量ずつ解凍していただいても良いし、
みんなで豪華にしゃぶしゃぶにしてもいいし(もちろん半生で!)、
これは贈り物にしても良いですね。

今(12月12日現在)、
「最北の海鮮市場」さんではお試しサイズ(16本入り)を送料無料の2980円で販売されています!
もちろん、ファミリーサイズ(40本入り)もありますよ!
 ↓↓↓
最北の海鮮市場http://www.northbussan.co.jp/kani/zuwai/nan_potion.html

少量サイズだったら両親も食べきれるだろうから、実家に贈っちゃおーっと♪

ノース物産株式会社

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高級卵「天美卵」

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1個100円で販売されている高級卵
天美卵」が届きました。

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この卵を産んだニワトリは、
開放式鶏舎の屋内で、自由に駆け回る「平飼い飼育」で育てられているそう。
しかも、抗生物質は使用せず、天然原料にこだわった餌を与えているため

コクと旨みのある濃厚な味わいのたまご
が特徴らしいのです。
栄養価も普通のたまごより高いみたい。

さっそく1個割ってみたんだけど
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白身も黄身もモリっと弾力があって、つまようじを挿したら立ちそうな感じ……!
それに黄身の色が濃いっ!
(この色は着色ではなくて、餌からくる自然な色らしいです)

何はともあれ「たまごかけご飯」にして食べてみました。
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うふふ。濃いよー
たまごの味が濃いっ!

普段、ちょっとお高い卵を好んで購入しているのですが、
それとはまた違った味の濃さがあります。

「ゆでたまご」にしてみると
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あーん!きれいな橙色♪ 日本人は黄身の色が濃いのが好きだからいいよね☆
食欲がわく色だなぁ。

ゆでたまごにすると、
ちょっとカニっぽい香り(たぶん餌の匂いかな)が強くなる気がしたんだけど、
家族からは甘くて美味しいと評判でした。

そりゃあ1個100円だもの!
ありがたく、おいしくいただくのよ!ねっ

「大江ノ郷自然牧場」 http://www.oenosato.com/


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