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讃岐手打ち式パスタ厨房

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大庄屋さんの「讃岐手打ち式パスタ厨房」が届きました。
キラキラの豪華な箱っ

箱の中身はこんな感じ↓
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讃岐うどんの職人がつくりあげた「生パスタ」と、
ん……?あれ?
ガーリックオイルも入っています!

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オリーブオイルの瓶の底にはニンニクスライスが。

パスタは1袋に2人分入っています(一人分ずつ束になっています)。
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このパスタはデュラム小麦と讃岐うどん用の小麦を独自の配合でブレンドし、
讃岐うどんの製造の技術を生かしてつくられた
もの。
手打ち式で手切りなので、角がしっかりしています。

食品の「ミシュラン・ガイド」ともいわれるiTQi優秀味覚賞で
「2つ星」も獲得しているみたいですよ。

極太麺(フィットチーネ)の生パスタは3,4分ほど茹でるともう出来上がり。
早いっ!
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茹でるお湯には塩は入れなくていいんですよー便利っ!
茹でたてを食べてみると、塩気もほどよくてビックリしました。

一見、うどんの様に見えるけど
食べてみるとデュラム小麦の味もするし、歯ごたえも上々。
コシと粘りがあってモチモチした食感も感じられます。

今回は、うどんのパスタに合うかなと思って
赤味噌を入れてつくったミートソースにしてみました。
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【赤味噌ミートソース】
あらかじめ塩胡椒をふった合挽ミンチ200gと玉ねぎみじん切り1/2個分、
ニンニクみじん切り1個分をオリーブオイルで炒め、
トマト缶と赤味噌大さじ1、ローレルを入れて沸騰させる。
沸騰したら蓋をして中弱火で15分煮込みできあがり。
(今回は煮込みにナツメグ、仕上げにチリパウダーを足しました)
画像では写っていませんが、粉チーズもかけたよ。

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和と伊のコラボということで、お箸でいただきましたが
お味はもちろん、ソースとの絡みもとても良く、
とっても美味しいっ!

今度はクリーム系のソースで食べてみようと思います。
ガーリックオイルを使って、カルボナーラもいいなぁ。
おいしいだろうなぁ♪

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山本海苔「白梅パラエティ詰合せ」

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「お届け物でーす」と 届いた緑色の小包。
包装紙でつつまれた小包なんて、最近見なかったわ。
なんだか素敵。

包みを開けてみると
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山本海苔 詰合の文字が。
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じゃーん

なんて素敵な夏ギフト!
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海苔はビタミン・ミネラルも豊富で
暑い夏には手軽にとれる優良な食品
らしい。

私の実家ではお歳暮にいただく事が多かったけど
お中元にしてもいいね。

箱から出して並べてみました。
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お茶漬海苔、おつまみ海苔 ごま・うめ、焼海苔、味附海苔

どれどれちょっと1枚つまみぐい…と、蓋をとったら
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あらw ちゃんと密閉されていました。
そりゃあそうか。湿気ちゃうもんね。

あらためて、朝御飯に。
分厚すぎず薄すぎず、パリッとして丁度良い歯ごたえです。
海苔の風味もふんわりとしていいわぁ
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あぁ…朝御飯に海苔があるっていいねぇ
じゃまにならないサイズの缶だから、ずっと卓上に出しておこうかな。


特にずっと出しておきたいと思ったのはコレ!
おつまみ海苔 うめの味
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スティック状にカットされた海苔の間に
フリーズドライの細かい梅干しがはさまってるの。

ちらっ
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ほらね、けっこうビッシリ☆

このおつまみ海苔、
はじめはシャリシャリしてイマイチ…なんて思ったのに
気づいたら手が伸びてしまうんです。

特に今は夏なので、
水分補給でお茶を飲んだりする時にパカッと蓋を開けて1枚。
1枚のつもりが、もう1枚食べたくなってさらに1枚。

お菓子感覚で手軽に食べられるのでついつい…


完全にクセになってしまい、
あっという間になくなってしまいました

おつまみ海苔、さいこー!

おつまみ海苔のみの詰合せがあるようなので、
実家の母に送ってあげようかなぁ
もちろん、自分用にも
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おつまみ海苔6缶詰合せ





もともと一枚海苔が好きで、
前回は一枚海苔で作る「四角いおにぎり」をブログに載せたんだけど、
(前回の記事→海苔ライフ
今日はパパッとできる海苔サラダを。
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【海苔サラダ】
1)醤油1:ゴマ油1(好みで半量を酢に変えても)を混ぜる
2)好きな野菜や豆腐にちぎった海苔をたっぷり乗せる
3)1をかけてザザッと混ぜる

海苔はたーっぷり乗せると美味しいです。
我が家は酸味のあるサッパリしたものが好きなので
ゴマ油を減らしてお酢を足してます。
水分が出てくるので、食べる直前に和えるのがオススメです。
豆腐はもちろん、煎ったジャコとかタコのブツ切りとか入れてもいいよー♪

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顆粒のコラーゲンを使った冷菓

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顆粒タイプのコラーゲン。
実は私……苦手なんです。

別に変な味がするわけでも
喉や舌にまとわりつくわけでもないのだけど…。

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今飲んでいるニッタバイオラボさんのコラーゲン
飲み物に入れてもサッと溶けるし、
料理に入れても味は変わりませんでした。

でもやっぱり苦手。

きっと小さい頃に飲んだ苦い粉薬や、
粉をつけて食べる駄菓子(むせて気管に入って大変だった)のせいだろうなぁ

でも何とかしてコラーゲンは摂取したい!

という事で、最近はヨーグルトに混ぜて食べています。
ただ混ぜるのではなくて、
一晩水切りしてレアチーズっぽくしてからモグモグ。

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美味しいですよね、水切りしたヨーグルト

美味しいからか、一晩たって忘れているからか、
顆粒のコラーゲンの事なんてまったく気になりません♪

あ、そうそう。
水切りして出た液体(ホエー)も、牛乳にまぜて飲んでますよぉ。
ちょっとラッシーっぽくなって、この季節はほんと美味しい☆

もっと暑くなったら
炭酸水+レモンで、シュワシュワにして飲んじゃお!と思います

もし、顆粒のコラーゲン買ったけどどうしても苦手って人がいたら、
お試しあれー☆

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蒸しパンブーム

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蒸しパンが好き。

卵を使った黄金色の蒸しパンもいいけど、
今の暑い時期、
卵をつかわない蒸しパンがあっさりしてて一番好き!

具や配合を変えて、
おやつとしてはもちろん、朝御飯としても美味しく食べています。

【 蒸しパン基本レシピ 】
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 3-5g
・砂糖 25g
・牛乳 100cc
・(気分で)植物油 ちょろっと

薄力粉、BP、砂糖をよく混ぜたあと
牛乳をくわえて混ぜ合わせ、
湯呑みやココット型の8分目まで入れて
湯気のあがった蒸し器で約15分加熱。
串をさして何もついてこなければできあがり。

生地のかたさはお好みで。
私はトロリとする程度のゆるめの生地が扱いやすくて好きです
型には何も塗らなくてOK。
こびりつきは、水につけておけばとれます

レモン汁+蜂蜜を入れたり、
ドライフルーツを入れたり、
黒糖をつかったり、
牛乳を減らしてヨーグルトを入れたり、
角煮を乗せたり
と、色々アレンジをして食べています。

上の画像はマーブルにしたかったので、
ココット型に基本の生地を半分入れたあと
ボウルに残った生地にブルーベリージャムを混ぜ、
ココット型に流し込み、スプーンで大きく2回混ぜました。

ジャムを使う時は、
牛乳のかわりにレモン汁とヨーグルトを使うのが好みです

あまり神経質にならず、
適当につくっても大丈夫なので
蒸しパン、大好き!

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そばがきに夢中なんです

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最近、そばがきに夢中なんです

作り方は色々あるんだけど、
私はソバ粉に熱湯を入れて練っただけのものが好き。

今日はちょっとコッテリしたものが食べたかったので
「鴨なん」ならぬ「豚なん」をつかったそばがき汁にしました。

【豚なんのそばがき汁】
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1)鍋に水600ccと、だし昆布を入れて昆布が柔らかくなるまで放置。
2)豚バラ肉を1cmくらいの厚さに、白ネギはブツ切りに。
3)1の鍋に酒200cc、肉、ネギを入れて火にかけアクを取る。
4)濃口しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、胡椒少々、塩小さじ1/3-1/2を入れる。
5)再沸騰したら味見。甘みが足りなければ砂糖などを足す。
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6)ボウルにソバ粉を入れて熱湯をかけ、やわらかめに練る。
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7)そばがきを鍋に投下
8)さっと煮たらダシ昆布以外を器に盛付け、好みで粗挽き胡椒を。

ポイントは…
・豚の脂の甘みが重要なので、ぜひ豚バラで。
・そばがきは、煮込むとかたくなります。作る時にやわらかめで。
・なめらかなそばがきが食べたい時は、煮込まなくてOK。

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ねっとりした里芋みたい…

ソバを食べると体が軽い気がするので
特に夏はソバを食べるようにしています。


海苔たっぷりのざる蕎麦もいいけど、
ソバ粉を混ぜたトルティーヤやクレープでタコスも大好き

もちろん、そばがきにワサビ醤油をたらして食べるのも好き!

あ、そうそう。
そばがきを作ったボウルやシャモジは、
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水につけておくとスルッととれるよ。

ソバ粉、もっと色々な使い方をしたいなぁと思っていたら、
モニプラさんで「出雲そば餃子」というものを見つけました。

そばを餃子に……なるほど!
これは食べてみたいゾ!
うぉぉぉぉっ!

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