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ファームクーヘン フカサクの最高級バームクーヘン

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ファームクーヘン フカサクさんのバームクーヘン
鉾田の白いやどかり」が届きました

フカサクさんは自宅用でもギフトでも必ず包装紙で包んでくれるんだよ。
普段は緑色の包装紙らしいんだけど、今回は赤色でした。クリスマスだからかな?
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事前に伝えておけば、紙袋もつけてくれます。
(紙袋のイラストは、漫画家・桑田二郎氏のオリジナルキャラクターだそうです)

箱を開けるとこんな感じ↓
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パッケージの内側は海っ!

お店のある鉾田市は太平洋に面していて、夏は海水浴も楽しめるそう。
砂浜に打ちあげられた「ヤドカリの殻」をイメージしているらしいですよ。

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ヤドカリ……たしかに。
このバームクーヘンはクラシックスタイルでデコボコしているから
確かにヤドカリだー!

それにしてもこうやって実際に持ってみると
とーーっても大きなバームクーヘン!

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ハンドボール?いや、私の顔くらいの大きさです!

今回我が家にやってきたのは、
よく見かける表面がつるんとしたものではなく、デコボコしたクラシックタイプのもの。

我が家はユーハイムさんとご縁があり
バウムクーヘンについて色々な事をうかがっていたりするんだけど、

このデコボコしたツノは、
良い素材を使用し、じっくり手作業で焼き上げなければできない

と聞いています。

非常に手間のかかるクラシックスタイルのバームクーヘンを
ここまでの大きさに仕上げるって、どれだけ時間がかかったんだか!!!
それを味わえるなんて、ありがたいわぁ……


以前、別のブログでも書いたんだけど(その記事→LINK)、
バウムクーヘンはナイフで削ぐようにカットすると
生地の目が詰まらずに美味しく味わえる

と聞いたので、今日もそぎ切りにしていただきます♪

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芯がしっかりしてるので、箱にセットしたままでカットOK☆
(砂糖のコーティングがカットする時にポロポロこぼれるんだけど、箱がキャッチしてくれるからこの方法いいかも♪)

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贅沢ぅー☆

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ナイフを入れた時は「あれ?ちょっとパサパサ?」と思ったけど、
実際食べてみると、全然そんな事なくてとってもしっとり
よく焼けているツノの先端は焼菓子みたいな感じで、内側はしっとりしたケーキみたい。


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卵のコクもバターの風味もしっかりしていて、でも油っぽくなくて、
んーこれはリッチなバームクーヘンだぁ♪

ファームクーヘン フカサクさんのホームページを見てみたら、
放し飼いで育てた弾力のある新鮮な卵を使用されているとかで、
あぁなるほど!って感じがします。
だって、バームクーヘンって材料の中で卵を一番多く使用してるでしょ?
新鮮で濃厚な卵を使うとそりゃあ美味しいでしょう!

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ポイップしたクリームやフルーツを添えてもいいんだけど、
このバームクーヘンは余計な物を添えないほうが美味しいと思いました。

一度生クリームを添えてみたんだけど、
クリームが負けちゃうっていうか、違和感があるというか……

そのままが一番美味しいバームクーヘンです☆


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お客様の目の前で切り分けてサービスするのもいいよね。
年末年始ってご馳走が多いから、個人のお腹のすき具合にあわせて食べられるし、
なかなか大きい物をこんな風にカットして食べないし、子供も楽しみそう。
それに分け合って食べるってとっても美味しく感じるし!
話題も十分!楽しいお茶席になりそう!

あ、レンジでほんの少し温めても美味しかったよー
バターの香りがフワッとして、端がサクっとして幸せぇ♪

「ファームクーヘン フカサク」 http://farmkuchen.com/

ファームクーヘン フカサクファンサイト応援中


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ちゃ~がんじゅ~カフェの「京野菜じゃむ」

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京都の宇治でこだわりの商品を販売されている
ちゃ~がんじゅ~カフェさんの「京野菜じゃむ」を食べてみました。

実は私、生まれ育ちが京都なんです。
父が趣味で畑をしていたり、日本料理店でバイトをした事などがあって
京野菜にはちょっとだけ親しみがあったりします。

で、そんな私がちょっくらウンチクを。。。

京野菜は、風土や気候などの自然条件が重なり、
昔から多様な品種開発がされて独自の発展をしてきた野菜です。
また、品種改良がされず原種に近いため、
一般の野菜より栄養価が高く、旨味が濃い野菜が多い
とされています。

なので、その旨みをギュッ!とジャムに閉じ込める事ができれば
とーっても美味しいに違いない!と思うんです。

まずはともあれ、肝心のジャムを見てみました。
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とってもキレイな色をしています。
それぞれの野菜の色がくすむ事なく瓶に詰まってる!って感じ。

まずは左の丹波栗じゃむ
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栗です。栗。栗そのまんまの味。
でもミカンの酸味もあって、栗ペーストより華やかな味わいに。
瓶の底には栗のかけらも入ってます。

続いては中央の京甘藷(紫)じゃむ
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芋です。芋。さつま芋。
ほっこりした甘さの中に、わかるかわからないかくらいのシナモンがうっすらと。
濃厚なんだけど、これもミカンの酸味がしっかりしていて後味がスッキリしています。

最後に右側の加茂とまとじゃむ
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加茂とまと……賀茂トマトの事かしら?
トマトジャムってイチゴジャムみたいに甘くなってるのが多いけど、
これは結構トマトの風味が残ってると思いました。

どれも低糖度に仕上げてあり、ミカンの酸味もあるので、
サッパリしてるんだけどしっかりコクもあるんですよ。
今まで野菜ジャムを食べた事は何度かありますが、これほどのコクは感じられなかったような。
これが京野菜の旨味なのか、それとも作り手の技なのか!?

あ、そうそう。とろみはわらび粉でつけてあるようです。
葛粉じゃなくて、わらび粉。
水っぽいトマトジャムはパンに塗るとベチョベチョになってしまいますが
この加茂とまとじゃむは大丈夫でした♪

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その野菜の持つなどの特徴がしっかりといかされている低糖のジャムなので、
料理のアクセントとしても使えそうです。

鶏モモのハーブソテーに加茂とまとじゃむを。
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甘酸っぱい感じがおいしいっ♪ 脂と合わせると特においしいっ!
豚肉と組み合わせると、上品なバーベキューソースっぽくなりそう。
コクがあるので、伸ばしてドレッシングにもできるんじゃないかなぁ?

もちろん、ヨーグルトやワッフルなどに添えるのも美味しいです。
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画像ではいっぱいつけちゃったけど、味が濃いのでもっと少量でも十分おいしいよ☆




楽天市場にも出店されていました☆

丹波栗や加茂とまと以外のジャムも
ありましたよー

抹茶くりーむじゃむも気になるぅぅぅっ!




ちゃ~がんじゅ~カフェ

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マネケン マカロン

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今日はベルギーワッフルで有名な
マネケンさんが新しく発売したマカロンを食べてみました。

茶色のパッケージには
ベルギー・ブリュッセルのグラン=プラスのギルドハウスが描かれていて、
なんだかパッケージの形もギルドハウスの一部みたい!
*グラン=プラス:世界で最も美しい大広場のひとつで、世界遺産としても登録されている

パッケージの封をしている金色のシールにはお馴染みの男の子が。
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この男の子を見るだけで「あぁ、美味しいとこのだな」って安心できるから不思議。
それくらい、マネケンさんのワッフルはおいしいんです。

その美味しいマネケンさんが新発売として売り出したマカロン。
どんなお味か期待しちゃいますよねー☆

では早速……
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パッケージから出てきたのは個包装された茶色いマカロン。
日本で流行っているフランスのカラフルなマカロンとはかなり違います。

ベルギー西南部の小さな田舎町にあるお菓子屋さんの伝統的な焼き菓子を
マネケンさんがアレンジして作られたそうです。

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大きさはこれくらい。1個84円。
結構おおきめ。
厚みもしっかりあります。
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割ってみると、しっとりとしています。ハチミツを使われているようです。

アーモンドとベルギー産砂糖を使ったとっても素朴な焼き菓子。
ふわんと優しい甘さとコクが口に広がります。
かたすぎず、やわらかすぎず、老若男女だれにでも好まれる感じ。
コーヒーや紅茶、牛乳などはもちろん、
ほうじ茶や緑茶と組み合わせても違和感がないのが気に入りました

どこか懐かしい感じがしたのは、そばぼうろに少し似ているからでしょうか。
そばぼうろにハチミツ入り牛乳をひたして食べた時の感じに似ています。
でも、マネケンマカロンのほうが、もっと風味があって美味しい

ちょっとアレンジしてクロテッドクリームをつけて食べてみたけど、
これも悪くはないけど……
これは、
クリームなどつけず
そのまま食べるのが一番美味しい
ですね

使われている素材や、配合のバランスが良いのでしょうか。
シンプルにそのまま味わうのが一番美味しく感じました。

食べると「ほっ」とするお味。
年配の人や子供とも一緒に楽しめるお菓子。
こういうお菓子はずっと販売し続けてほしいなと思いました。

マネケン通販サイトwww.manneken-ec.co.jp

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おいもや「黄金のオペラ」

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今日のおやつは
お芋スイーツ専門店おいもやさんの「黄金のオペラ

クーベルチュールチョコレートを使用した
濃厚なチョコレートケーキなんですが、

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1台まるまる届いたうち、
正方形にカットしてどどんといただいちゃいました♪

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ガナッシュやグラサージュショコラ、ビスキュイジョコンドなどが
何層にも重ねられている人気のオペラケーキなんですが、

おいもやさんのオペラケーキは他とは違い……

冬季限定で販売される「黄金の焼き芋」が
ゴロンゴロンと入っているんですよ!


焼き芋が入っているおかげで、単調になりがちなチョコケーキも
風味がよくなり、何とも言えない美味しさに仕上がっています。

おいもやさんでもクリスマスの一番人気商品らしいんですよ。
なるほどー。

クリスマスでも使えるよう、
別添えでチョコプレートとクリスマス飾りがついてきたので
せっかくだから、飾ってみました♪

まずはカットせずにそのままどーん!
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おおお、クリスマスっぽい!

今度はスクエアにカットして、ついてきたプレートと飾りをちょこん。
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おおお、プレートと飾りだけでも十分クリスマスっ!!

………でも。
………せっかくだから


……もっと女の子っぽいクリスマスにしちゃえー!

きらきらきらきらー

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クリスマス当日は、お仕事が大詰めなので
とてもこんな気分になれないだろうから
一足先に、クリスマス気分を堪能しちゃいました♪

「黄金のオペラ」の詳細はコチラ↓
http://www.oimoya.com/fs/oimoya/50050



←私の好きな楽天さんにも
「おいもや」さんが出店されてました♪

送料無料だって!急げっ!!




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kraso 幸せのチョコレート

クラソ
画像はkrasoさんよりお借りしました

頒布会で有名なフェリシモさんでは、バレンタインに向けて
毎年チョコレートのカタログを出されているのですが、

2012年のバレンタインに向けてのサイトがすでにオープンしています♪
その名も

幸福のチョコレート
http://www.felissimo.co.jp/selection/v1/cfm/products_list700.cfm?wk=23091


世界各国から選りすぐられた超プレミアムなチョコレートを
予約販売しているサイトなのですが、
ここ、私の好きなロワさんのショコラも取り扱われてるんですよ。

ていうかね、日本ではここでしか手に入らないショコラもあって
私としては毎年要チェック☆なサイトなんです。

で、今年はですね……
ロワさんのもいいんですけど……

ブリュッセルに本店を構える
「マノン」さんが気になっています!

トップの画像が、その気になる「マノン」さんのショコラ。
ベルギーの老舗チョコレートショップらしいのですが、
ひと粒が大粒で、いろんな風味が楽しめるフィリングに凝ったショコラがお得意だとか。

なんて愛おしいフォルム……これを見た瞬間、ずきゅん!と来ちゃいました。
たぶんこれは恋です

中身はラム酒入りガナッシュとコーヒークリーム、マジパン、バニラクリームなどで、
いろんな味が層となって、ケーキのようなおいしさだとか!
もう、サイトに書かれている紹介文も素晴らしくって惚れ惚れします。


バレンタインは「自分」にも特別なものを!

フェシリモさんのサイトを拝見していると、
いつの間にか自分用のチョコを探してしまいますよ☆

フェリシモ「幸福のチョコレート」↓(クリックでサイトへジャンプします)
ふぇりしも

【kraso】ベルギーの名ショコラティエ8人の「チョコ試食セット」モニター募集 ←参加中

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