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きねうち麺「なつかしうどん」どうよ?

111008_5.jpg

花粉症と風邪がミックスされて体調が悪い今日。
そんな日には温かいうどんが恋しくなるんですよねー。

しかも、こういう時に食べたいのは、
おダシたっぷりのもっちりとしたうどん。

こんな時のために保存しておいたうどんがあるんですよ!
これ↓
111008_1.jpg

サンサスさんのきねうち麺
「なつかし きねうちうどん」

これね、常温で1カ月以上保存できるんですよ。
冷蔵庫保存だと邪魔になっちゃうから便利だよね☆

中身はこんな感じ↓
111008_2.jpg
紙のトレイに2食分のうどんとつゆが入っています。

うどんはお湯で茹でたあと、麺を引き締めるために水洗いし
別に沸騰させておいたお湯で軽く茹でなおし、つゆを入れて完成。

111008_3.jpg

いったん水洗いをして軽く茹でなおすのは正直じゃまくさいけど、
きねうち麺の特徴である独特の食感もでるし、
残ってるアルコールのニオイ(きねうち麺は酒精保存)もなくなるので
やっぱり大事な工程なんだろうな。

111008_4.jpg

まずは、ネギなどの具は入れず、素うどんで一口。

ちゅるるん♪

あ!モッチリしてます!
ただモッチリしてるんじゃなくて、腰のあるモッチリ感。

サンサス商事さんは、独自の製法で麺をつくっているらしく、
「小麦粉の完全アルファ化・完全グルテン化」に成功しているそう。
(一般的な製法では「小麦粉の完全アルファ化・完全グルテン化」は不可能)

モチモチするのはグルテンだっけ?
完全にグルテン化しているのなら、そりゃあ他の麺よりもモチモチ感が強いはずだわ

実はこれ、うちの近所のスーパーでも販売してるんだけど
ひとくち食べた同居人が
「この麺、うまいのにスーパーで売ってるなんてスゴイ!」と大絶賛。

美味しい麺って取り寄せorお店じゃないと食べられないイメージがあるから
かなりビックリしたみたい。
今度からきねうち麺を買おう!って言いながらあっという間に完食してしまいました。

私は写真撮りながらゆっくり食べたんだけど
全然うどんが伸びなくていつまでもモッチリ腰がある事に驚きました。
茹でる時間は短いのに、なかなか伸びないってすごいねぇー!
アレンジの幅が広がりそう!

あとね、
うどん麺には塩は使われていないらしく、
減塩を気にしている人には嬉しいよねー


うどんつゆの味は好みが色々だろうけど
我が家にはちょっと甘めでした。
でも、ネギや梅干しを入れて食べると丁度良くて美味しい。
今度は青ネギをたっぷり乗せて食べてみようと思います♪

同じ製法でつくった「十割日本そば」も保存してあるので
食べるのが楽しみです。
蕎麦もモッチリしちゃうの……?まさかねー
食べたらまたブログの記事にしちゃおーっと。楽しみぃ

「サンサス商事株式会社」http://www.kineuchi.co.jp/

コシがあってもちもち!きねうち麺!ファンサイト応援中

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