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プロージット「クライナー・ヴルスト」

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注文を受けてから、ひとつずつ手づくりで作られる
プロージットの「クライナー・ヴルスト」が届きました。

111119_31.jpg

プロージットさんは、
本場ドイツで修行し、その技術を用いて
日本人の繊細な味覚にあったソーセージを作っているのが特徴。

有名な日本食研が開発した特別なソーセージです。

クライナーはグリルソーセージとの事なので、
さっそくフライパンでじゅぅぅぅぅぅっ。じっくりじっくりじゅぅぅぅぅぅっ!
111119_32.jpg

「クライナー・ヴルスト」はドイツ定番の香辛料が効いたソーセージで、
荒挽き豚肉の食感とともに、牛肉と豚肉の旨味がからみあう、
奥深く力強い味わいを楽しめる辛口のソーセージとの事。

長さが18センチほどあったので、焼いたあと半分にカットしてみました。
111119_33.jpg

おぉ!断面が粗挽きソーセージのよう!
弾けるような外皮!

辛口ソーセージと記載してあったので、チョリソのようなものを想像していたんだけど
全然ちがーーーうっ!

香辛料のキリっとした風味と、肉汁の旨みがじゅわわわわー
しっかりした噛みごたえで、噛めば噛むほど味が出てくるっ!

日本のふにゃんとしたソーセージと違い、食べごたえもあるし、
風味が素晴らしいっ!

111119_34.jpg

サラミっぽいとは聞いていたけど、
そうねぇ……サラミよりもジューシーで、サラミほどクセがない!
飲み込んだあとの後味も全然臭みがなくてイヤな感じがしない!

これ、すっごく美味しいです!

写真には撮らなかったけど、
ホワイトシチューと一緒に食べてもすごく美味しかった。
香辛料で臭みがないからかなぁ?
焼き加減バッチリな、グリルポークを食べている気分になったよ

受注生産なので、突然食べたいと思っても手に入らないけど
待ってでも食べたくなるお味でした。

プロージット

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