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山甚食品「山いも入り越前そば」

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山甚食品さんの「山いも入り越前そば」を食べてみました。

これね、新そばなんだって。しかも業務用
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業務用で新そば。なんだかお手軽に美味しいものが食べられる予感☆

お蕎麦は1食分ずつ玉になっていて、とても扱いやすいです。
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粉を落とす手間もないし、お湯で2,3分茹でるだけ。らくちん♪

つゆはついていませんが、我が家は好みのつゆを作っているので問題ナシ。

今日は、風邪で喉が腫れているので、おろしそばでいただきました。
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大根をおろしていて、うっかり長めに茹でてしまったのですが
それでもしっかりとしたコシがありました。

それに、蕎麦の風味もあまりぬけておらず、からい大根おろしにも負けていません。
長く茹でちゃったのに、風味もコシもキープしてるなんて……。
それに、風邪で味を感じにくくなってるのに蕎麦の香りがするなんて……。

説明を読んでみると、
福井県産の玄そば(新そば)を昔ながらの石臼で挽いた蕎麦粉を使っていて、
つなぎに山芋を練りこんである。

と書かれていました。

なるほど、それでしっかりとしたコシと風味があるんだなぁ。

夜は、キノコとネギ生姜でシンプルな とろみ蕎麦にしていただきました。
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少し太めな蕎麦は、食べごたえもあるのでいいですねぇ。

それに、やっぱり噛むたびに蕎麦の香りが広がって
つるんとした蕎麦と、つゆのトロミで喉越しも最高に良かったです。
昼間よりも喉が腫れてたけど、とってもおいしくいただけました。

業務用だけど、一般への通販もされてます♪↓
福井で話題の石臼挽き越前そば! 「山甚そば」

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