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讃岐手打ち式パスタ厨房

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大庄屋さんの「讃岐手打ち式パスタ厨房」が届きました。
キラキラの豪華な箱っ

箱の中身はこんな感じ↓
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讃岐うどんの職人がつくりあげた「生パスタ」と、
ん……?あれ?
ガーリックオイルも入っています!

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オリーブオイルの瓶の底にはニンニクスライスが。

パスタは1袋に2人分入っています(一人分ずつ束になっています)。
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このパスタはデュラム小麦と讃岐うどん用の小麦を独自の配合でブレンドし、
讃岐うどんの製造の技術を生かしてつくられた
もの。
手打ち式で手切りなので、角がしっかりしています。

食品の「ミシュラン・ガイド」ともいわれるiTQi優秀味覚賞で
「2つ星」も獲得しているみたいですよ。

極太麺(フィットチーネ)の生パスタは3,4分ほど茹でるともう出来上がり。
早いっ!
111230_25.jpg
茹でるお湯には塩は入れなくていいんですよー便利っ!
茹でたてを食べてみると、塩気もほどよくてビックリしました。

一見、うどんの様に見えるけど
食べてみるとデュラム小麦の味もするし、歯ごたえも上々。
コシと粘りがあってモチモチした食感も感じられます。

今回は、うどんのパスタに合うかなと思って
赤味噌を入れてつくったミートソースにしてみました。
111230_26.jpg

【赤味噌ミートソース】
あらかじめ塩胡椒をふった合挽ミンチ200gと玉ねぎみじん切り1/2個分、
ニンニクみじん切り1個分をオリーブオイルで炒め、
トマト缶と赤味噌大さじ1、ローレルを入れて沸騰させる。
沸騰したら蓋をして中弱火で15分煮込みできあがり。
(今回は煮込みにナツメグ、仕上げにチリパウダーを足しました)
画像では写っていませんが、粉チーズもかけたよ。

111230_27.jpg

和と伊のコラボということで、お箸でいただきましたが
お味はもちろん、ソースとの絡みもとても良く、
とっても美味しいっ!

今度はクリーム系のソースで食べてみようと思います。
ガーリックオイルを使って、カルボナーラもいいなぁ。
おいしいだろうなぁ♪

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