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はりま製麺「職人気質」冷し中華味

はりま製麺「職人気質」冷し中華味

はりま製麺さんから
職人気質 冷し中華味」をいただきました

はりま製麺さんは、手延べそうめん「揖保乃糸」で有名な会社です。
そうめんの製法から得られた多くの知識を活かして
オリジナルの乾麺も製造されているらしく、
この「職人気質 冷し中華味」も
はりま製麺の独自技術でつくられた乾麺です

110613_3.jpg
麺は少し黄みがかかった干し中華麺
(麺の製造方法はコチラで見れます→LINK

茹で時間は4分
芯がなくなるまでしっかり茹でて、冷水でキュッ!とシメます。

110613_2.jpg
麺にぬるつきがあるので、しっかり洗います。
冷水にとると麺のコシがとてもでてくるので、
流水の中でゴシゴシ洗っても大丈夫

ジャーーン
110613_4.jpg
流水でしっかり冷えた中華麺ちゃんです☆
麺がキラキラ輝いておりますー。

とってもコシの強いストレート麺だよ!

あらかじめ用意しておいた具材を乗せて
付属のスープをかけたら完成 いただきまーす!
110613_5.jpg

わー!麺が臭くないよ!
中華麺特有のカンスイの匂いが少なくて食べやすいっ
それにまっすぐの麺だからツルツルっと食べれちゃう

スープはさっぱりとしたレモン醤油味なんだけど、
レモンはきつくないから酸味が苦手な人でも大丈夫だと思う。
(酸味が好きな私なんかはさらにレモン絞っちゃうくらい)

スープの濃さは氷や野菜をたっぷり入れても大丈夫なくらいだから
夏になったら氷を添えて涼しげに盛りつけたいなぁ。

という事で、お取り寄せ決定です

110613_6.jpg
夏カタログも一緒に送ってもらったので、他の商品も一緒に注文しよっかな。
そうめんばち(素麺の端っこ)とかいいわぁ

「はりま製麺」http://harima-seimen.co.jp/

揖保乃糸も播州乾麺も ~はりま製麺~ファンサイト応援中
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